ข้อควรระวังในการใช้งานสายการผลิตแป้งมันเทศ

มันเทศมีปริมาณไลซีนสูง ซึ่งค่อนข้างขาดแคลนในอาหารประเภทธัญพืช และอุดมไปด้วยวิตามิน อีกทั้งแป้งยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ด้วยเหตุนี้ สายการผลิตแป้งมันเทศจึงได้รับความนิยมจากผู้บริโภค แต่ผู้ผลิตหลายรายยังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับการดำเนินงานเฉพาะของสายการผลิตแป้งมันเทศคุณภาพสูงและทนทาน บทความนี้จึงแนะนำข้อควรระวังในการใช้งานสายการผลิตแป้งมันเทศโดยเฉพาะ:

ข้อควรระวัง 1: การทำความสะอาดมันฝรั่งสด

โดยทั่วไป สายการผลิตแป้งมันเทศจะใช้การล้างแบบเปียก นั่นคือ มันฝรั่งสดจะถูกเติมลงในสายพานลำเลียงเพื่อล้างด้วยน้ำ เนื่องจากชิ้นมันฝรั่งหลังจากการล้างครั้งแรกอาจผสมกับทรายละเอียดเล็กน้อย กรงหมุนจึงได้รับการออกแบบเป็นโครงสร้างแบบตาราง เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งกลิ้ง ถู และล้างในกรง ในขณะที่เศษทรายและกรวดขนาดเล็กจะถูกระบายออกจากช่องว่างของกรงหมุน ทำให้มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดและกำจัดทรายและกรวด

ข้อควรระวัง 2: การบดละเอียด

วัตถุประสงค์ของการบดละเอียดในสายการผลิตแป้งมันเทศคือการทำลายเซลล์ของมันฝรั่งสดและปลดปล่อยอนุภาคแป้งในผนังเซลล์เพื่อแยกออกจากเส้นใยและโปรตีน เพื่อเพิ่มอัตราการปลดปล่อยแป้งให้มากขึ้น สายการผลิตแป้งมันเทศจำเป็นต้องบดให้ละเอียด และการบดไม่ควรละเอียดเกินไป ซึ่งจะช่วยลดความยุ่งยากในการแยกเส้นใย

หมายเหตุ 3: การแยกเส้นใยและโปรตีน

การแยกเส้นใยใช้วิธีคัดกรอง ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้ตะแกรงแบบสั่นแบน ตะแกรงหมุน และตะแกรงแบบกรวยเหวี่ยง รวมถึงตะแกรงโค้งแรงดัน เพื่อให้แป้งอิสระถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไปจะใช้ตะแกรงสองชุดหรือมากกว่า เพื่อให้ได้แป้งอิสระในกากเส้นใยที่มีค่าตามที่กำหนดเมื่อแห้ง ก่อนการแยกโปรตีน จำเป็นต้องใช้เครื่องกำจัดทรายแบบไซโคลนและการกำจัดทรายอื่นๆ เพื่อแยกแป้งให้บริสุทธิ์

หมายเหตุ 4: การเก็บรักษานมผง

เนื่องจากระยะเวลาการแปรรูปมันฝรั่งสดสั้น สายการผลิตแป้งมันเทศของโรงงานจึงมักเน้นการบดและแปรรูปมันฝรั่งสด เก็บนมแป้งไว้ในถังเก็บหลายถัง ปิดผนึกหลังจากแป้งตกตะกอน แล้วจึงค่อยๆ อบแห้งและทำให้แห้ง นอกจากนี้ ควรปรับค่า pH ของนมผงให้เป็นกลาง หรือเติมสารกันบูดอื่นๆ ก่อนจัดเก็บสายการผลิตแป้งมันเทศ

ให้ความสำคัญกับข้อมูลที่เกี่ยวข้องของการขายตรงของผู้ผลิตสายการผลิตแป้งมันเทศ ซึ่งจะช่วยให้ผู้บริโภคเลือกสายการผลิตแป้งมันเทศได้ดีขึ้น